Bulánecký zpravodaj

Ingredience:

• 1ks balíčku okrouhlých dětských piškotů
• 2 banány
• čokoládová poleva

Postup přípravy:

Kolečko banánu vložíme mezi 2 piškoty, polijeme čokoládovou polevou a necháme 1-2 hodiny stát. Čím déle stojí (max. 2 dny) tím jsou piškoty měkčí. Báječná zábava pro mladé slečny které chtějí pomáhat a je to chutné a rychlé i kdy nejsou Vánoce.

Ingredience

• 7 bílků
• 300g moučkového cukru
• 250 g strouhaného kokosu
• 5 lžic polohrubé mouky

KRÉM:      

Den dopředu uvaříme konzervu slazeného kondenzovaného mléka v tlakovém hrnci 1,5 hodiny. Do vychladlého zašleháme 250 g másla a 2 lžíce rumu.

Postup

Do pěny ušleháme bílky a cukr, přidáme kokos a mouku. Dobře promícháme a vlijeme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme pomalu, vychladlé potřeme krémem.Povrch posypeme strouhanou čokoládou.

Ingredience

• 30dkg hladké mouky
• 1/4 kg sádla
• 1/4 kg cukru - moučka
• 1/2 krabičky kakaa

Postup

Zpracujeme těsto, necháme v lednici asi 2 hod. odpočinout, potom motáme kuličky a dáváme je na plech Ze začátku péci více a potom zmírnit.

Ingredience

• 30 dkg hladké mouky
• 20dkg hera - máslo
• 10 dkg cukr moučka
• 1 lžíce kakaa

Postup

Zpracujeme těsto:

17 dkg lískových oříšků namočit na 1 hod. do vody - osušit, ořechy zapracujeme do připraveného těsta, uděláme válečky cca 3cm a necháme do druhého dne v lednici ztuhnout. Krájíme ostrým nožem kolečka a dáváme na plech. Pečeme při 175 a obalujeme v cukru

Ingredience:

Těsto:

• 3 vejce
• 300 g cukru krupice
• 50 g hladké mouky
• vanilkový cukr
• 625 g mletých mandlí
• 2 lžičky skořice

Poleva:

• 1 bílek
• 100 g moučkového cukru

Postup:

Z vajec, cukru a vanilkového cukru ušleháme pěnu, přidáme mouku, mandle a skořici a vypracujeme těsto. To vyválíme mezi dvěma kusy fólií na ½ cm silnou placku, z ní vykrájíme hvěz­dičky. Bílek ušleháme na sníh, postupně zašleháme cukr, tímto sněhem potíráme hvězdičky. Ty pak pečeme v mírně předehřáté troubě 10 až 15 minut. (Pozor, bílková poleva nesmí příliš zhnědnout!)

Ingredience:

• 25 dkg hl.mouky
• 10 dkg cukru
• 20 dkg másla
• 1 vejce
• 2 vanilkové cukry
• 2 kakaové pudinky
• l lžíce skořice
• perličky nebo čokl. či barevné drobení na posypání

Postup:

Ze všech ingrediencí vypracujeme těsto. Necháme ho hodinu odležet v chladničce. Lžičkou vykrajujeme těsto, které lisem na česnek protlačujeme na vymazaný plech jako klubíčka. Posypeme perličkami. Pečeme při nízké teplotě asi 8 min.

Ingredience:

• 40 dkg polohr. mouky
• 1 šlehačka
• 1/4 kg tuku (Hera)

Postup:

Zpracovat těsto, nechat 1/2 hod. odpočinout, vyválet placku a vykrajovat tvary. Pečeme na suchém plechu, teplé obalujeme ve vanilkovém cukru.

Ingredience:

• 9 dkg polohr. mouky
• 21 dkg cukru
• 9 dkg mletých oříšků
• 7-8 bílků
• trochu prášku do pečiva

Postup:

Bílky s cukrem vyšleháme do sněhu, jemně vmícháme oříšky, mouku a prášek do pečiva. Naplníme vymazanou a vysypanou dortovou formu. Pečeme do zlatova. Studený korpus rozkrojíme a plníme krémem (případně do krému položíme i kompotované ovoce - mandarinky, ananas....), povrch zdobíme krémem nebo čokoládovou polevou.

Ingredience:

• 20 dkg hl. mouky
• 20 dkg másla (tuku)
• 10 dkg cukru
• 1 žloutek
• 7 dkg lístkových ořechů (celé předem namočíme na 1 hod. do trochy studené vody)
• 2 lžíce kakaa

Postup:

Ze všech přísad zpracujeme těsto. Do tohoto těsta zapracujeme celé namočené okapané ořechy, vytvoříme válečky o průměru 5 cm a necháme v lednici ztuhnout (můžeme dát i na chvíli do mrazáku). Z válečků ukrajujeme 1/2 cm kolečka, pečeme na suchém plechu a ještě teplé obalujeme ve vanilkovém cukru.

Z tohoto těsta bez ořechů lze plnit i menší formičky, upečené vyklopené obalujeme ve vanilkovém cukru

Ingredience:

• 16 dkg bílého 100% tuku
• 25 dkg práškového cukru
• 3 dkg kakaa
• 1 lžíce hrubé mouky

Postup:

Tuk rozpustíme ve vodní lázni, přidáme ostatní přísady, zpracujeme a plníme do formiček.

Ingredience:

• 15dkg hladké mouky
• 10dkg tuku
• 1 žloutek
• 6dkg mletých ořechů
• 3dkg sorbitu (nebo podobné sladidlo)

Postup:

Vše zpracujeme v těsto. Necháme vychladnout v lednici. Pak vytlačujeme přes tvořítko v mlýnku tyčinky nebo jiné tvary. Upečeme na plechu s pečícím papírem. Můžeme slepovat dia marmeládou a zdobit dia čokoládou.

Ingredience:

Těsto

• 30dkg hladké mouky
• 20dkg másla
• 10dkg cukru moučka
• 4 žloutky

Sněhový povrch

• bílky z vajec
• 25dkg cukru moučka
• 20dkg vlašských ořechů
• kakao dle chuti
• špetka skořice
• 2 lžíce strouhanky

Postup:

Suroviny na těsto zpracujeme, vyválíme placku a na plechu předpečeme asi na 3/4. Bílky ušleháme a opatrně přidáme ostatní suroviny. Směs pak namažeme na předpečenou placku potřenou marmeládou a dopečeme. Hotové řezy nakrájíme na proužky nebo jiné tvary.

Ingredience:

• 15 dkg rozinek
• 2 dl rumu
• 15 dkg mletých vlašských ořechů
• 15 dkg cukru moučka
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce kakaa
• kokos - na obalování

Postup:

Den předem si namočíme rozinky do rumu. Poté všechny přísady smícháme dohromady, tvoříme kuličky, které obalujeme v kokosu.

Ingredience:

• 1-2 l bílého vína (může být i obyčejné)
• 2 pomeranče
• 2 mandarinky
• 2 grepy
• 2 banány
• 2 kiwi
• 1 konzerva ananasu - kousky
• 10 dkg rozinek
• 1 dcl rumu
• 4 l sklenice

Postup:

Ovoce oloupeme, z mandarinek, grepů a pomerančů odstraníme i blánky, vše pokrájíme, vložíme do sklenice, zalejeme rumem a šťávou z ananasu. Necháme do druhého dne, pak přilijeme víno, zamícháme a dáme do chladu. Nejlepší konzumace po dvou dnech.

Ingredience:

• 125 g másla utřeme do pěny, zašleháme
• 100 g cukru moučka
• 3 žloutky
• kůra z 1/2 citrónu
• 4 lžíce rumu
• přidáme : 200 g hladké mouky a 75 g čokoládové rýže nebo jemně usekané čokolády

Postup:

Těsto dáme do sáčku s hladkou trubičkou a na mastný plech vytříkáme malé pusinky. Pečeme v mírně vyhřáté troubě, dokud okraje lehce nezhnědnou. Vychladlé slepujeme citrónovým krémem.

Krém:

100 g Hery a 70 g cukru utřeme do pěny a přidáme šťávu z 1/2 citrónu.

Ingredience:

• 1/2 kg hl. mouky
• 40 dkg moučk. cukru
• 1 lžíce mletého zázvoru
• 4 celé vejce
• jedlá soda (na špičku nože)

Postup:

Vypracujeme těsto, vyválíme a vykrajujeme tvary jako u těsta lineckého. Vykrojené tvary necháme nejlépe 24 hodin odpočinout. Pečeme je na vymaštěném plechu či pečícím papíře cca 20 min. při 180° - 200°C dorůžova. Zázvorníky vyběhnou do výšky 1-2 cm. Vydrží déle jak 1 měsíc (pokud je hned nesníte), jedí se tvrdé i měkké, tak jak se nechají uležet.

Postup:

V dnešní době je na trhu již poměrně velký výběr sušeného ovoce a zde je návod na rychlou a zdravější variantu cukroví. Nakrájíme na malé kousky vaše oblíbené sušené ovoce (měkké), střídavě napichujeme na párátko a posléze celé namáčíme v rozpuštěné čokoládě na vaření. U nás se osvědčily - sušené švestky, sušené meruňky, sušené brusinky, rozinky (pro výraznější chuť - rozinky naložené v rumu), fíky, datle atd. Párátka doporučuji bambusová s ostrým hrotem. Po namočení v čokoládě napichovat do polystyrenu a podložit alobalem nebo pokládat přímo na alobal do zatvrdnutí čokolády. Skapanou čokoládu jistě sní vaše ratolesti nebo manžel. Čím je čokoláda teplejší, tím je čokoládový film na ovoci tenčí a méně kaloričtější.

Postup:

Spařené a vyloupané mandle vkládáme do sušených švestek jako do kapsy. Doporučuji větší švestky a hlavně měkčí. Tvrdší švestky lze předem namočit do vlažné vody a lehce osušit, ale i přesto se špatně mandle vkládají. Poté namáčet plněné švestky v rozpuštěné čokoládě napíchané na bambusová párátka, nechat okapat a čokoládu zatvrdnout. Pro zpestření můžete udělat i dvojbarevnou variantu - půlka plněné švestky v bílé a půlka v hořké čokoládě.

Ingredience:

• 4 žloutky
• 10 dkg cukru moučka
• 12,5 dkg másla
• Žloutky, máslo, cukr vymíchat do pěny.
• 5 dkg hladké mouky
• 4 dkg Maizeny
• 1 kávová lžička mleté skořice
• 5 dkg jemně mletých lískových oříšků

Postup:

Do vymíchané pěny přidat zbytek surovin a vymíchat v míse jako na řídčí těsto (konzistence jako na bábovku). Na plech vyložený pečícím papírem dělat kávovou lžičkou malé kopečky těsta (pomáhejte si příborovým nožem). Kopečky těsta dávat od sebe minimálně na 2 cm, neboť placičky se rozpečou. Poté péct v rozehřáté troubě dorůžova (délka závisí na troubě). Zchladlé placičky z poloviny namáčíme v rozpuštěné hořké čokoládě a klademe na alobal, kde čokoláda zatvrdne. I když se někomu tvar placičky nemusí líbit, ten chutný požitek opravdu stojí za to.

Ingredience:

• listové těsto(lze i mražené)
• trochu mléka a cukru
• skořice
• rozinky

Postup:

Těsto rozválíme na obdélník,mašlovkou těsto lehce potřeme mlékem,lehce pocukrujeme,posypeme skořicí,dáme trochu  rozinek a zabalíme(delší stranu).Nakrájíme na 1,5-2cm kousky,pokládáme na vymaštěný plech řeznou stranou.Upečeme a teplé potřeme cukrovou polevou(moučk.cukr,citron.šťáva).

Ingredience:

• 250 g mletých sušenek Koka
• 100 g moučkového cukru
• 3 vrchovaté lžíce kakaa
• 2 lžíce rumu
• 4-5 lžic uvařené černé kávy

Krém:

• 120 g másla
• 80 g cukru
• 200 g kokosové moučky
• 1,5 dl rumu

Postup:

V míse zpracujeme všechny suroviny na vláčné těsto. Na lehce pocukrovaném igelitu (stačí rozříznutý igelitový sáček) rozválíme těsto asi na 1/2 cm. Potřeme krémem, pevně zavineme, zabalíme do igelitu a necháme ztuhnout v ledničce. Potom krájíme na šikmé řezy.
Krém: máslo utřeme s cukrem, přidáme kokos a rum.

Ingredience:

• 560 g hladké mouky
• 500 g cukru moučka (myslím, že se nic nestane,když se dá méně)
• 4 celá vejce
• 30 g mletého sušeného zázvoru
• 1 prášek do pečiva
• kůra z 1/2 citronu

Postup:

Všechny suroviny smícháme a na vále a vypracujeme poměrně tuhé, hladké těsto. Vyválíme asi 3 mm silnou placku. Vykrajujeme různé tvary (původně tzv. zázvorky - tvar podobný mořskému koníkovi?), které necháme do druhého dne odležet. Druhý den pečeme na pečícím papíru ve středně vyhřáté troubě téměř do zlatova. Cukroví Vám náááádherně provoní byt a má příjemnou, jemně pikantní chuť po zázvoru. Zajímavé zpestření!

Ingredience:

• 200 g hladké mouky
• 140 g másla
• 140 g moučkového cukru
• 140 g pomletých vlašských ořechů
• 1 vejce
• mletá skořice
• mletý hřebíček
• práškové kakao
• marmeláda na slepování

Postup:

Vypracujeme těsto a rozdělíme na polovinu. Do jedné přidáme skořici a hřebíček, do druhé kakao. Vykrajujeme kolečka a polovinu z nich uděláme s dírkou. Po upečení slepujeme s marmeládou.

Ingredience:

• 1 hrnek moučkového cukru
• 2 celá vejce
• 1 hrnek mléka
• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1/2 hrnku oleje
• 1 prášek do pečiva

Posyp:

• 1 hrnek strouhaného kokosu
• 1/2 hrnku moučkového cukru
• 1 šlehačka

Postup:

Utřeme vejce s moučkovým cukrem, přidáme olej, polohrubou mouku, mléko a prášek do pečiva. Vylijeme na vymazaný a vysypaný plech s vyšším okrajem. Smícháme cukr moučka s kokosem a hustě posypeme. Pečeme cca 30 min. na 170 °C. Kokos napovrchu zrůžoví, nesmí se připálit, jinak zhořkne. Když jsou řezy hotové hned jak je vyndáme z trouby, tak je vařící polijeme 33% šlehačkou. Trošku to zasyčí, ale řezy šlehačku natáhnou a krásně zvlhnou. Necháme je vystydnout. A hurá do toho! Pokud zbydou, dávám je přes noc do lednice, ještě více zvlhnou, ale to se stává velmi zřídka.

Ingredience:

• 1 kg hladké mouky (speciál)
• špetka soli
• 15 dkg cukru krupice
• 7 dkg droždí
• 20 dkg másla
• 1 vanilkový cukr
• citrónová kůra
• 2-3 vejce
• 0,40 litru mléka
• 15 dkg rozinek
• hrst sekaných mandlí na posypání

Postup:

Z droždí, mléka, trošky cukru a mouky uděláme kvásek. Přidáme jej do mouky a s dalšími surovinami dobře vymísíme v těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme kynout v teplé místnosti asi jednu až půldruhé hodiny. Poté vytvarujeme vánočku, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mandlemi a pečeme téměř hodinu při teplotě 170-190 stupňů Celsia.

Ingredience:

• 10dkg moučkového cukru
• 10 dkg mletých oříšků
• 2 dkg kakaa
• 1 lžíce rumu
• 1 bílek

Postup:

Z hmoty vytvořené z přísad děláme malé kuličky a obalujeme v oříšcích nebo krystalovém cukru.

Ingredience:

Na těsto:

• 21 dkg hladké mouky
• 14 dkg másla
• 7 dkg cukru moučka
• 1 vejce
• 7 dkg mletých ořechů
• skořice, citronová kůra

Nádivka:

• 3 bílky
• 15 dkg cukru
• 7 dkg ořechů
• Meruňkový džem

Postup:

Vypracujeme těsto, vyválíme a na plechu zapečeme v mírné troubě. Před dopečením (nesmí být úplně hotové) potřeme džemem, poté nádivkou a necháme dopéci. Ještě teplé krájíme na malé obdélníčky.